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홈메이드 토마토 소스 만들기

여름의 뜨거운 태양 아래, 잘 익은 토마토는 단순한 과일 이상의 가치가 있습니다. 토마토는 미네랄과 비타민이 풍부하여 건강에도 좋고, 특히 안토시아닌과 라이코펜 같은 항산화 성분이 많아 각종 질병 예방에 도움을 줄 수 있습니다. 그래서 오늘은 이 놀라운 재료를 사용하여 간단하면서도 맛있는 홈메이드 토마토 소스를 만드는 방법을 알아보겠습니다.

재료 준비하기

토마토 소스를 만들기 위해 기본적으로 필요한 재료는 다음과 같습니다:

• 잘 익은 토마토 8개 (약 950g)
• 작은 양파 1개 (약 90g)
• 월계수 잎 2장
• 조청 4큰술
• 식초 3큰술
• 바질 가루 1/2큰술
• 소금과 백후춧가루 (기호에 맞게)
• 녹말물 (녹말가루 1.5큰술 + 물 1컵)

소스 만들기 과정

이제 본격적으로 소스를 만들어 보겠습니다. 가장 먼저, 토마토의 껍질을 제거해야 하는데요, 이 작업을 통해 소스가 부드러운 맛을 느낄 수 있습니다. 껍질 벗기는 방법은 다음과 같습니다:

• 토마토의 상단에 X자 모양의 칼집을 내고 끓는 물에 잠시 담가 둡니다.
• 잠깐 후 찬물에 헹구면 쉽게 껍질이 벗겨집니다.

껍질을 제거한 토마토는 4등분으로 자르고, 씨 부분은 제거합니다. 양파는 작게 다져서 준비해 주시면 됩니다. 준비가 완료되면 믹서기에 토마토와 양파를 넣고 곱게 갈아줍니다.

이제 냄비에 간 토마토와 양파를 담고, 월계수 잎과 소금을 넣습니다. 중약 불에서 조리하며 계속 저어주면 금세 내용물이 끓어오릅니다. 토마토 소스가 처음 양의 절반 정도로 줄어들 때까지 끓인 후, 월계수 잎을 제거합니다.

그 다음, 조청, 식초, 후춧가루를 넣고 잘 섞어줍니다. 바질 가루를 추가하고, 소스의 농도가 적당해질 때까지 계속 졸여줍니다. 마지막으로 녹말물을 조금씩 넣으면서 원하는 농도를 맞추면 됩니다.

소스가 진득해졌다면 불을 끄고, 맛을 보아 개인의 취향에 맞게 소금이나 조청을 추가하여 최종 간을 조절하세요.

소스 보관 방법

만든 토마토 소스는 열탕 소독한 유리병에 담아 식힌 후 냉장 보관하면 약 일주일 동안 신선하게 유지할 수 있습니다. 장기 보관을 원하신다면, 소스를 담은 유리병을 끓는 물에 다시 담가 진공 상태로 만들어 1개월 이상 사용할 수 있습니다.

토마토 소스 활용하기

홈메이드 토마토 소스는 다양한 요리에 활용 가능합니다. 파스타와 함께 곁들이거나, 피자 위에 발라주면 더욱 특별한 맛을 느낄 수 있습니다. 또한, 라자냐나 다양한 튀김 요리에도 잘 어울려요. 이 소스를 기본으로 여러 가지 변형을 시도해 보시면 좋습니다!

마무리하며

이렇게 간단한 방법으로 건강과 맛을 동시에 챙길 수 있는 토마토 소스를 만들어 보았습니다. 홈메이드 소스는 첨가물 걱정 없이 안심하고 즐길 수 있는 건강한 선택입니다. 특히 여름의 신선한 토마토로 만든 소스는 그 맛이 더욱 뛰어납니다. 올 여름, 직접 만든 토마토 소스로 가족과 함께 건강한 음식을 즐겨보시기 바랍니다.

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